نصائح مفيدة

كيف يمكنني لفة العجين للخبز الجميل

Pin
Send
Share
Send
Send


قطع "الأوركيد": طرح ، قطع مربع ، ثنيه في مثلث ، إجراء تخفيضات على طول الجانبين ، وترك قسم العجين دون قطع ، وتوسيع المربع ، وربط أشرطة قطع في الوسط.

قطع "الفاوانيا": طرح ، قطع مربع ، أضعافه في مثلث ، إجراء تخفيضات على طول الجانبين ، وترك جزء من الاختبار دون قطع ، وتوسيع المربع ، وطوى المثلث مع زوايا أخرى ، وجعل التخفيضات. قم بتوسيع المربع ، قم بتوصيل الأشرطة المقطوعة في الوسط. وضع ملء بتلات الزهور.

قطع "تجعيد الشعر": طرح الطبقة ، المنكهة مع ملء ، لفة في لفات على كلا الجانبين ، تقاطع.

قطع الكعك "روز": لفة الكعكة ، لفة الدائرة ، وجعل 4 تخفيضات على فترات منتظمة ، ووضع ملء في الوسط ، وتحويل بتلات الورد بدوره.

أقواس الزبدة: لفة koloboks ، لفة الدوائر ، أضعاف الدائرة في النصف ، وجعل تخفيضات 4 الخارجي و 3 الداخلية.

زهرة بسيطة مصنوعة من زبدة الخميرة العجين: لف النقانق ، قم بتوصيلها في حلقات ، ضع الحشوة على الجدارين داخل الحلقة ، قم بالتوصيل في الوسط ، كما هو موضح في الصورة.

نفخة جميلة كالاش: لفة kolobok للخروج منه ، وطرح دائرة ، والشحوم مع ملء ، لفة في لفة ، وقطع لفة على طول ، وتطور اثنين من أشرطة نفخة معا ، وربط النهايات لجعل لفة.

كيفية جعل الخنازير من زبدة الخميرة العجين. طرح دائرة ، وجعل قطع صغير من أعلاه ، ثني زوايا - آذان. خنزير صغير خنزير نحت في الجزء السفلي ، والانحناء الحافة وتسطيحه قليلا. عيون الخنازير مصنوعة من الزبيب.

زبدة "مشروم": يتم طرح الدائرة ، والتي يتم بعد ذلك تقطيعها إلى أجزاء (انظر الصورة) والموضحة على شكل فطر.

"الكرواسون". قم بطرح الدائرة وقصها إلى مثلثات ، مقطعة من المركز إلى الحافة الخارجية. يتم قطع الجانب الخارجي للمثلث في الوسط ويتم وضع حشوة في نهايته. الكرواسان هو كرة لولبية من الحافة الخارجية إلى المركز.

كعكة "الطيور": لف السجق ، لف حافة واحدة حول إصبع السبابة وقم بتمريرها إلى الحلقة الناتجة. أعط العجين منقار مع رشة صغيرة. يجب أن يتم تسطيح الذيل وتقطيعه ، مما يعطي مظهر الريش. عيون هي أبرز.

وهنا خيارات بسيطة للكعك الجميلة المصنوعة من النقانق. بالمناسبة ، قد تكون هذه الأشكال من قبل الطفل. إشراك أطفالك في هذه العملية الخبز مسلية. في الوقت نفسه ، تطوير المهارات الحركية الدقيقة والخيال.

كيفية تزيين الفطائر

كعكة الديكور "زهرة": طرح طبقة مستديرة الشكل ، في الوسط وضع كعكة ملء. انشر باقي الحشوة برفق في دائرة ، تاركًا مساحة من الحواف والكعك المركزي. غطي الجزء العلوي بطبقة أخرى من العجين. مع وعاء صغير أو كوب شاي ، اضغط على الحواف حول حشوة المركز. قطع الحواف الخارجية بسكين مخرمة. ثم قطع العجينة بالتساوي مع الحشوة التي لديك على طول الحلقة الخارجية. تحويل كل "بتلة" قليلا مع ملء.

زبدة قطع "رغيف". نشمر السوط - النقانق ونسج رغيفًا منها ، كما هو موضح في الإرشادات خطوة بخطوة في الصورة.

وإليك الخيارات المتاحة حول كيفية تزيين حافة الكعكة.

قطع اختبار "ضفيرة" أو "Spikelet"

أبسط نسخة من "Pigtails". يتم قطع مستطيل من ورقة العجين ، يتم إجراء قسم طولاني في الوسط. ثم ، يتم ربط إحدى الحواف عدة مرات من خلال الفتحة الناتجة. وبالتالي فإن الحواف ملتوية في دوامة. تم وضع الملء في المركز.

"ضفيرة بالنقانق". ترتبط ثلاثة من النقانق من الحواف العلوية. ثم ، وضعت شريحة من النقانق بينهما. ينسج مثل جديلة. يتم وضع الحزام الأيمن بين اليسار والوسط ، ثم يتم وضع اليسار بين اليمين (الذي هو الآن على اليسار) والمركز (الذي تبين أنه على اليمين). مرة أخرى ، يتم وضع شريحة من النقانق ويستمر التضفير.

النقانق في اختبار "ضفيرة". تسمى هذه الحساسية في بعض الأحيان "النهم" في محلات الطهي. وضعت النقانق في وسط كعكة العجين. ثم تلتصق الحواف ببعضها البعض ، ويتم تقطيع السجق المغلف بالعجين إلى أجزاء متساوية. يتم قلب كل رقصة البولكا رأسًا على عقب ومكدسة من خلال واحدة على جوانب متقابلة من الوسط. إرسالها إلى الفرن لشبه الاستعداد. يرش بالجبن والأعشاب مدهون بالمايونيز أو الكاتشب (لهواة). وتقديم الخبز إلى الاستعداد.

كعكة جميلة "Spikelet". هذا النوع من الخبز يتم ببساطة ، لكنه يبدو جميلًا للغاية. اطرح طبقة رقيقة ، وشحمها بالزيت النباتي أو البيضة ، مع رش السكر والقرفة (بذور الخشخاش). ندير اللفة ، التي يتم قصها بعد ذلك بزوج من المقصات بشكل غير مباشر قليلاً ، كما هو موضح في الصورة. ننشر "spikelets" الناتجة في كعكة جميلة كبيرة.

وهذا هو ضفيرة بسيطة مع بذور الخشخاش. النقانق مغطى ببذور الخشخاش ومقطعة بالمقص ، ووضع بتلات على جوانب مختلفة.

العجين لتشكيل الأشكال المختلفة: أفضل وصفة

يتم تحضير العجين وفقًا للعديد من الوصفات: مع الخميرة ، العجين ، الخالي من الخميرة ، المعجنات ، النفخة وغيرها. كيفية اختيار الأفضل من كل هذه الوفرة بحيث لا يمكن فقط تحضير كعكة لذيذة منها ، ولكن يمكن أيضًا صنع أشكال وديكورات جميلة؟ هناك إجابة عالمية واحدة - إنها عجين خروتشوف. لديها مزايا خاصة:

  1. وهي مصنوعة أسهل بكثير من أي نوع آخر من الاختبارات ،
  2. تخزينها لمدة تصل إلى 3-5 أيام في الثلاجة ،
  3. يحتفظ شكله تماما.

يطلق عليه خروتشوفسكي لأنه ، وفقًا للأسطورة ، كان الموفن من هذا الاختبار محبوبًا من قبل الرفيق خروتشوف. الوصفة بسيطة وغير معقدة.

  • الحليب - 250 مل
  • السكر - 2-4 ملاعق كبيرة. ل (اعتمادا على الغرض من الاختبار) ،
  • دقيق - 3.5 ملاعق كبيرة ،
  • الخميرة - 2 ملعقة صغيرة ،
  • السمن (زبدة) - 200 غرام

وقت الطهي: 4.5 ساعات.

  1. يذوب الخميرة في كوب من الحليب (لا ينبغي أن يكون بارداً أو ساخناً) ،
  2. يضاف الملح والسكر ، ويقلب حتى يذوب تماما ،
  3. تذوب السمن أو الزبدة ، ولكن لا تغلي. من الأفضل أن تكون ناعمة ، ولكن ليس سائلة ،
  4. اخلطي الحليب والزبدة
  5. صب 3 أكواب من الدقيق في وعاء عميق. من الأفضل غربله ، ثم سيكون الخبز متجدد الهواء ،
  6. أضف الحليب والزبدة إلى الدقيق ،
  7. ابدأ العجن
  8. صب الدقيق المتبقي (0.5 ملاعق كبيرة). على لوح تقطيع أو مجرد طاولة مطبخ ،
  9. ستكون العجينة المبسطة لزجة ، لكن بعد 3-5 دقائق من العجن سوف تتحول إلى كتلة مرنة مرنة ،
  10. يجب أن تعجنها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، حتى لا تتحول إلى ضيقة ،
  11. ضع الكرة في وعاء وقم بتغطيتها مع تشبث الفيلم بالأعلى ،
  12. اتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات ، ثم تابع الخبز. لن يزيد العجين 3-4 مرات ، مثل الخيارات الأخرى لإعدادات الخميرة ، ولكن في الفرن سوف يرتفع بشكل مثالي.

عجين خروتشوف مرن للغاية ومن السهل أن يتشكل منه ليس فقط الفطائر الجميلة والقوائم ، ولكن أيضًا لعمل زينة منفصلة للفطائر والكعك.

خوص الشمس

يتم تشكيل هذا المنتج البسيط بسهولة من الضفائر ، ولكن بشكل جميل على شكل الشمس ، فإنها ستصبح دائمًا زخرفة طاولة في أي مناسبة. تشرق الشمس من عجينة خروتشوف المعدة مسبقًا.

  1. أخرج العجينة من الثلاجة وقم بلفها إلى طبقة رقيقة (1 سم) ،
  2. قم بتقطيعه إلى شرائح ونسج الضفائر منها: ما عليك سوى تحريف الشريطين معًا ،
  3. وضع ورقة من الرق على ورقة الخبز. لإنشاء دوائر حتى تحتاج إلى رسم رسم بالقلم الرصاص على الرق ،
  4. ادهنيها بزيت دوار الشمس الطفيف ،
  5. لتشكيل دائرتين من الضفائر: واحد أكبر هو الخارجي ، والآخر أصغر داخلي ،
  6. استخدم شرائح العجين المتبقية لملء المساحة الداخلية للشمس: ضعيها في شكل ثماني ،
  7. اصنع دائرة أخرى من الضفائر - سيكون هذا الخط الخارجي للشمس ،
  8. من أجل أن تكون الشمس وردية ، من الضروري تشحيمها مع صفار البيض (سيكون أغمق) أو البروتين (عندئذ ستصبح صفراء زاهية) ،
  9. أخبزها عند 220 درجة حتى تصبح طرية.

هذه الكعك الحلو في شكل قنافذ مضحكة مثالية لأي عطلة للأطفال ، وأنها مصنوعة بسرعة كبيرة. من الجيد استخدام المربى كملء ، فهو لا ينتشر بسبب المربى.

  1. من العجين خروتشوف لتشكيل الكعك ،
  2. طرح كل كعكة ونشر الحشوة عليها ،
  3. "أغلق" الكعكة وشكلها في كرة صغيرة ،
  4. ضع ورقًا أو ورقًا على صفيحة خبز ووضع القنفذ عليها ، بحيث يمتد الجزء الأمامي قليلاً - سيكون هذا كمامة ،
  5. لفة اثنين من الكرات المتبقية من العجين - هذه ستكون الكفوف الأمامية. يمكن قطعهم بسكين لعمل أصابع ،
  6. لإجراء تخفيضات باستخدام المقص - ستكون هذه إبر القنفذ ،
  7. من الفواكه المجففة ، وجعل العينين والفم ، ومعطف مع البيض ورش السكر. اصنع بعض القنافذ وأرسلها لخبزها.

"الشطرنج" من النقانق

هذه وجبة خفيفة اقتصادية ولذيذة ، وهي مثالية كعشاء أو كمكمل للحفلة. كل ما هو مطلوب هو العجين والنقانق.

  1. نطرد العجينة بطبقة ونقطع بسكين حاد إلى شرائح أفقية متساوية ،
  2. تحضير النقانق ،
  3. بدءاً من الحافة ، ثني كل شريط ووضع النقانق ، وإعادة جميع الشرائط في مكانها ،
  4. نضع كل النقانق ونقطع العجينة على الحواف حتى يكون للخبز مظهر أنيق. دهن المعجنات بالصفار المخفوق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الملح ،
  5. أخبز لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح العجين جاهزا. ثم مقطعة إلى أجزاء.

"أحذية باست" محشوة بالجبنة المنزلية

هذا الخبز فعال للغاية ، لكن مع تحضيره سيتعين عليك العبث قليلاً.

  1. في الورقة A4 ، قم بعمل قالب ،
  2. نطرد العجينة إلى طبقة رقيقة (0.5-1 سم) ونقطعها إلى شرائح رقيقة بسكين حاد ،
  3. على ورقة خبز كبيرة مغطاة بالورق (أضف القليل من الزيت في الأعلى) ، ضع الشرائط في سجادة خوص ،
  4. ضع قالبًا على السجادة ، يجب قصه مقدمًا في الأماكن المشار إليها وقطع الجديل على طول محيطه ، مع ترك 2-3 سم على كل جانب ،
  5. من اليسار 2-3 سم تشكل قسم كثيف ، ووضع الحشوة في البيضاوي ،
  6. لف بلطف اللسان مضفر المتبقية على البيضاوي مع ملء. للقيام بذلك ، ارفع الرق ثم أدر اللسان باليد الأخرى ، ولكن حتى لا تتلف الشبكة ،
  7. فائض العجين أو الثنية تحت "اللحاء" أو قطع ، وتسوية كل شيء آخر. اصنعي حافة مستقيمة أعلى بقية العجينة ، التي تتشحم مع صفار البيض ،
  8. دهن بقية اللحم بالحليب الدافئ أو الكريمة. تشكيل زوج منه بنفس الطريقة ويخبز حتى تصبح طرية عند 220 درجة.

هذا خبز بسيط لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت. حسب هذا المبدأ ، يمكنك خبز الفطائر الكبيرة أو الكعك الصغير.

  1. نطرد العجينة في كعكة بسماكة 3-4 سم ،
  2. ضع وعاء صغير في الوسط وقم بإجراء 4 قطع منه على حافة الكعكة ،
  3. ثم قسّم الأجزاء الأربعة التي تم الحصول عليها إلى أقسام إلى عدة أجزاء ،
  4. خذ وفتح كل بتلة مستلمة ، ولكن بعناية حتى لا تمزقها ،
  5. انزعي الوعاء وضعي الحشوة في المنتصف وشحميها بتلات أو قشدة البيض. أخبز حتى ينضج.

kalach الخصبة

هذا kalach طويل القامة جميل دون ملء. إنه مصنوع من عجين الخميرة ، حيث يتم وضع جزء مزدوج من السكر والبراز بواسطة المعجنات الحلوة البسيطة.

  1. تقطع العجينة إلى حزم سميكة وتوضع على بعضها البعض بحيث يكون هناك 3 حزم من الأعلى والأسفل ،
  2. نحول الجانب الأيمن الحر من الأسفل إلى الأعلى حتى تصبح نهايته بين الجزأين الأيسر ،
  3. ثم بنفس الطريقة نحول الجانب الأيسر إلى اليمين ،
  4. ننقل النهاية اليمنى المجانية مرة أخرى ،
  5. نقوم بسحب النهايات المتبقية للحزم من الأسفل ، ونبدأ في تشكيل دائرة ،
  6. ربط ينتهي اليسار واليمين معا
  7. نزيل كل الأطراف البارزة داخل أو تحت الكالاش ،
  8. يجب أن يقف kalach في هذه الحالة لمدة 15 دقيقة ، بحيث يمكنه أن ينأى بنفسه ويصبح أكثر روعة ، وبعد ذلك يجب رشه ببذور الخشخاش وإرساله إلى الفرن.

نفخة الزهور

من الصعب خبز معجنات النفخة الطويلة والأرغفة من معجنات النفخة. ولكن تم تشكيلها بشكل مثالي من خلال شخصيات مختلفة ، وإضافة إلى ذلك ، حشوة متنوعة ، يمكنك الحصول على حلويات رائعة لتناول الشاي.

  1. يمكن طهي معجنات البف في المنزل ، ولكن من الأسهل بكثير شرائها الجاهزة في المتجر. قم بطرح الطبقة النهائية بسمك 5 مم وقطع المربعات منها بجوانب 10 مم ،
  2. في كل مربع ، قم بعمل شقوق كما هو موضح ،
  3. ضع الحشوة في المنتصف. في هذه الحالة ، إنه كريم ، ولكن يمكنك استخدام أي شيء تريده ،
  4. ربط حواف مربع قطريا ،
  5. ثم كرر هذا مع الزوايا المتبقية ،
  6. ضعي كل الزهور على ورقة خبز وأخبزها حتى تنضج. يمكنك تزيين مع مسحوق السكر.

زخرفة سريعة وفعالة من الفطائر مع العجين

المنتج الخميرة يجب أن تكون مزينة الخام. للحصول على تفاصيل النموذج من العجين ، يتم استخدام طرق القطع البسيطة:

  • المتداول خارج
  • القطع،
  • الإحراز،
  • التواء،
  • تشابك العصابات ، إلخ.

مهارات حلواني ليست مطلوبة لإكمال هذه الخطوات. من خلال الجمع بين عدة طرق ، من الممكن الحصول على فطائر غير عادية وجميلة يمكنها تزيين الجدول الأكثر تميزًا.

الورود و spikelets

يمكن لمزيج جميل من الورود والأذنين تزيين المعجنات لكل من الطاولة غير الرسمية والمناسبات الاحتفالية. من السهل جدًا صنع عدة أزهار وإضافتها بأوراق spikelets حتى لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً عند قص الكعكة. سوف يجعل تأثير الزخرفة علاجًا أكثر ذوقًا. لتزيين الفطائر ، تحتاج إلى وضع قطعة صغيرة من العجين جانباً أثناء التقطيع.

عند تجميع الفطيرة ، لف العجينة اليسرى إلى طبقة رقيقة (لا يزيد سمكها عن 1 سم). بالنسبة إلى ورودين ، يجب عليك قطع 3-5 دوائر متطابقة (كأس أو درجة). قم بطي التفاصيل جنبًا إلى جنب ، متداخلة مع الدائرة المجاورة لحوالي 1/3 من القطر. لف بعناية جميع الدوائر في لفة مشتركة وقصها بسكين حاد. الورود الجاهزة يمكن استخدامها على الفور للزينة. اعتمادًا على نوع الكعكة ، توجد خيارات لقطع الورود:

  • أكواب العجين والنقانق البديلة ،
  • ضع شريحة رقيقة من التفاح على كل دائرة ، مستغلة النواة ،
  • يرش أكواب مع السكر قبل الطي.

التفصيل الثاني من الديكور على الكعكة هو spikelets. يمكنك إجراؤها من بقية الاختبار:

  • قطع التشكيل إلى شرائح بعرض 1.5-2 سم وطول حوالي 10 سم ،
  • قطع حافة الشريط بدقة مع نهاية السكين بشكل غير مباشر ، وقطع الجانب الآخر في الاتجاه المعاكس ، مع متعرجة ،
  • تمتد قليلا في الطول وتزيين غطاء فطيرة.

من شرائط طويلة مع الشقوق ، كما هو الحال بالنسبة spikelets ، وغالبا ما تتشكل حافة على طول الحافة.

متعرج ، قلوب

يمكنك صنع كعكة الخميرة مع خطوط متعرجة بسيطة. يستخدم هذا الديكور غالبًا للفطائر المفتوحة والمغلقة ، حيث يخفي تقاطع حواف العجين حول محيط المنتج. تعتبر أجهزة Zigzags أسهل في صنعها باستخدام جهاز خاص لقطع العجين. لها حافة متموجة وعند قطع شرائح تشكيل قسم متعرج. ولكن في حالة عدم وجود مثل هذا الجهاز ، يكون عمل الفطائر أمرًا سهلًا:

  • طرح طبقة رقيقة من العجين وقطع قطاع 2-3 سم ،
  • قطع بالتساوي الحافة 2/3 من العرض ، ووضع فتحات عمودي على الحافة ،
  • يجب أن تكون المسافة بين الجروح هي نفسها وتساوي تقريباً 2-3 سم ،
  • بعد الانتهاء من قطع جانب واحد ، قم بإجراء نفس التخفيضات على العكس ، ووضعها بين تطبيقها بالفعل ،
  • تمتد الشريط ، نحصل على متعرج موحد جميل.

يمكن صنع عناصر الديكور متعرجة باستخدام نفس التكنولوجيا من تفاصيل بيضاوية أو مستديرة. وتستخدم هذه متعرجة لتزيين الكعك الصغيرة أو لفات.

قلوب مصنوعة في 3 طرق:

  1. أسهل طريقة هي استخدام أداة قطع ملفات تعريف الارتباط. يتم قطع العدد المطلوب من العناصر من تشكيل رقيق. يمكن أيضًا استخدام طبقة بها ثقوب في القلب لتزيين كعكة مغلقة. من خلال الجمع بين الثقوب والأشكال الموضوعة بينهما ، من الممكن تحقيق حجم النموذج.
  2. طرح النقانق العجين سمك إصبع أو أكثر قليلا. قصه بالطول ، وترك طرفًا واحدًا صلبًا. افصل نصفي القطع إلى الجانبين واتصل على الطرف الصلب.
  3. لفة السجق نفسه ، أضعافه في النصف والغراء الغايات. قطع بسكين حاد على طول الجانب أضعاف ، وتقسيم الحلقة إلى 2 أجزاء. توسيعها مع شرائح يصل. لقلب كبير (على سبيل المثال ، الكعك) ، بدلاً من النقانق البسيطة ، يتم تحضير العجين في لفافة مع حشوة السكر.

سلة الكلاسيكية

في بعض الأحيان يصنعون ديكورًا ، والذي ، حسب الكثافة ، يمكن أن يكون إما شواء أو غطاء. هذا هو جديلة سهلة الاستخدام. يعتبر الطريقة التقليدية التي يمكنك تزيين كعكة مغلقة. أداء جديلة مثل هذا:

  • قطع العديد من المشارب بحافة مسطحة أو متموجة ،
  • على مسافة تعسفية من بعضها البعض ، وضعت المشارب بالتوازي مع الكعكة ،
  • نعلق 1 حافة كل قطاع على جانب واحد من الكعكة ،
  • رفع شرائط من خلال واحدة ، ووضع الجزء عرضي من الخوص ،
  • تغيير موقع الشرائط الطولية ، ضع ما يلي (الأجزاء العلوية تمر فوقه ، الأجزاء العلوية تحته) ،
  • تواصل النسيج حتى يتم إغلاق الكعكة كلها.

في الختام ، تحتاج إلى قطع الأطراف البارزة للشرائط ولصقها على حافة الكعكة. عند تحديد كيفية عمل شبكة لمنتج مفتوح ، ضع أشرطة الجديل بعرض 2-3 أضعاف عرضها.

دوامة العجين

زخرفة بسيطة ولكنها فعالة مصنوعة من شريط مسطح. يجب لف العجين برفق (لا يزيد عن 0.5 سم) وقطع شريط بعرض 1.5 سم ، ومن الأفضل عمل أجزاء طويلة دون الانضمام.

Полосу выкладывают на пирог, скручивая в спираль от центра круга. Во время формирования фигуры пальцами поворачивают саму полосу, придавая ей спиральный вид и в продольном направлении.

Фигурные края

Открытый пирог с повидлом или свежими ягодами удобно оформлять только по краю. عندما توضع العجينة في قالب ، يتم قطع حافةها بعناية على طول الحافة ، ثم تزينها الحيل البسيطة:

  • ضغط العجينة بالتساوي بحافة الملعقة ، وزينها بأقواس رفيعة ،
  • ادفع شوكات الشوكة إلى العجينة بالتساوي أو مع ميل نسبي إلى الحافة ،
  • قم بوضع مسافات بادئة حول الشكل بإبهامك ،
  • قطع الدوائر التي يبلغ قطرها 1.5-2 سم أو نفس الأوراق والقلوب ، وما إلى ذلك ، مع استراحة ملفات تعريف الارتباط ، والتمسك الحافة ،
  • مع إصبع يد واحدة اضغط على حافة العجين بين الإبهام والسبابة من جهة أخرى ، مما يجعل الكعكة موجة أو متعرج ،
  • قطع الحافة إلى شرائح قصيرة من 1-1.5 سم حول المحيط وثنيهم من خلال 1 إلى المركز.

لجعل الزهور استخدام قطع الكعكة. إنها تأتي بأحجام مختلفة وتتيح لك عمل مجموعة من الأزهار المورقة من 2-3 طبقات. بعد تدحرج طبقة العجين بسمك 0.5 سم ، قم بقطع قطع بأحجام مختلفة وكدسة فوق بعضها البعض ، مع ترطيب المركز بالماء. في الختام ، اضغط على الزهرة العلوية بإصبعك أو اضغط على الزبيب.

يتم نسج أسلاك التوصيل المصنوعة بالطريقة التقليدية ، والتي تربط 3 شرائح رقيقة من العجين. باستخدام ضفيرة ، يمكنك تزيين حافة الكعكة أو إضافتها إلى النموذج الموجود على الغطاء.

سقوط ورقة الخريف

باستخدام قطع يموت للعجين ، وجعل العديد من الأوراق (القيقب ، وما إلى ذلك). رتبها جيدًا حول الحافة أو على طول الغطاء بالكامل ، واستكمل بطبقة من العجين بأوراق فتحات. من أوراق الشجر ، يمكنك تكوين غطاء دائري بالكامل عن طريق طي الأوراق على سطح الحشو مع تداخل على بعضها البعض.

خيار يعمل بنفس نمط ورقة الشجر. يمكنك استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط من مختلف الأحجام.

لعمل شبكة شعرية على شكل قرص العسل ، استخدم ملف تعريف ارتباط صغير سداسي. رتب صفوف الثقوب بالتساوي في جميع أنحاء غطاء الكعكة.

استخدام المناديل البلاستيكية المخرمة أو الكروشيه ، مع الإغاثة وضوحا ، لجعل الزينة للفطائر مغلقة. لجعل غطاء جميل ، وطرح ورقة العجين ، ووضع منديل على القمة وتدحرجه مع دبوس المتداول ، والضغط على زخرفة. قد يكون أحد الخيارات هو تطبيق النموذج باستخدام دبوس لف خاص مع سطح منحوت.

الخبز الجميل. أفكار غير عادية للطي العجين

يمكن تزيين الفطائر والقوائم ليس فقط من الأعلى ، بل أيضًا على الفور إلى منتجات غير عادية وجميلة. أكثر طرق الطي شيوعًا ، مثل القبرات والكعك الفيينية والكرواسان وما إلى ذلك.

الشطرنج من النقانق

طريقة غير عادية لقطع النقانق في عجين هي فطيرة تشبه رقعة الشطرنج. تحتاج إلى تحضير طبقة واحدة فقط ، ثم تدحرجتها إلى سمك يبلغ حوالي 1 سم ، ثم قم بتقطيعها إلى شرائح أنيقة وحتى لا تصل إلى الحافة قليلاً. ارفع الشرائط من خلال وضع النقانق ، وقم بتغطيتها بشرائط مرفوعة. ارفع المشارب التي كانت من قبل وأدخل السجق الثاني. القيام بذلك حتى يتم مصبوب الكعكة إلى الحجم المطلوب. على سطحه ، سيتم الحصول على جديلة من المربعات الداكنة والخفيفة.

الأحذية المنزلية الجبن اللحاء

يتم خبز الكعك على شكل أحذية باست على شروفتيد. سوف تتطلب كعك العطلات عمل قطع أكثر من الكعك البسيط. تحتاج أولاً إلى نسج "سجاد" كبير من شرائح العجين. شكلها هو مستطيل ضيق وطويل مع نسبة العرض إلى الارتفاع من 1: 3. نحن نفعل هذا:

  • قطع المواد للنسيج: أشرطة بعرض 1 سم ،
  • ارفع وأثني الخطوط الطويلة الطويلة (بعيدًا عنك) ،
  • وضع واحدة قصيرة ، مع تغطية شرائط عازمة ، رفع حتى ، وضع عرضية ، غطاء ،
  • رفع بالتناوب حتى ومميزة خطوط ، تشكل جديلة.

قم بإعداد قالب ورقي يشبه الحرف T. قص الجزء من الخوص وفقًا لهذا الاستنسل. على طول الجزء الطويل ، اصنع جانبًا من قصاصات العجين (قم بلف النقانق) ، ثم ضع الحشوة في الجزء الطويل على العارضة. ارفع الجزء الخالي من الخوص ، وقم بتغطية الحشوة إلى ما يقرب من length طول الحذاء المقطوع ، وقم بربط الحواف الموجودة أسفل المنتج.

يمكنك إنشاء الكعك في شكل زهور بطرق مختلفة. خيار بسيط هو الورود من دوائر العجين ، كما هو الحال بالنسبة لتزيين الكعك.

للحصول على خيار أكثر تعقيدًا ، قم بطرح الدوائر التي يبلغ قطرها حوالي 10 سم ، في وسط كل خوخ مملوء أو حشوات أخرى. رفع حواف العجين ، وتشكيل 5 بتلات ، ولصقها بلطف في الوسط. مع مقص المطبخ ، قم بتقطيع كل بتلة من الطي إلى المنتصف. يمكن أن تقلى الأزهار بكميات كبيرة من الزيت ، مثل الفرشاة ، أو تُخبز في الفرن.

من السهل تكوين زهرة كبيرة: قم بمحاذاة عدد قليل من الكعك المستديرة مع أو بدون ملء على طول حافة القاعدة المستديرة. قطع القاعدة على طول نصف القطر من المركز. من الضروري رفع المثلثات ولف الفطائر لتغطية مفاصل الكرات من العجين.

شاهد الفيديو: طريقة عمل 10 اشكال ضفائر الخبز و المعجنات (شهر اكتوبر 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send